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Nombre:	Cocina Profesional
Tipo:	Cursos
Precio del Curso:	N.D.
Modalidad:	A Distancia
Centro:	CCC  Ver cursos de CCC En 1939, CCC fue pionero en España al introducir los discos fonográficos para aprender idiomas así como otras técnicas de Educación a Distancia revolucionarias, para aquella época, como el método CSM de contabilidad. Hoy en día, sigue manteniendo la vanguardia del sector. CCC continúa hoy sus aportaciones de última generación en metodologías del aprendizaje con cursos audiovisuales y multimedia. Actualmente colabora con universidades y otras instituciones en España, Holanda y Suiza para el desarrollo de Programas de Formación y Perfeccionamiento. El equipo humano de CCC , la red de delegaciones nacionales e internacionales y los sistemas de comunicación y de informática, aseguran la calidad y la adaptabilidad de nuestro servicio. CCC fue autorizado por Educación en aplicación del Real Decreto 2641/1980, O.M. 29/6/81 y Orden 6/10/82 B.O.P.V. CCC está acreditado por el INEM (Ministerio de Trabajo) para la formación teórica de los Contratos de Formación (Real Decreto 2317/1993). Centro asociado a ANCED, que es una organización colaboradora con el Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales. ANCED es la Asociación Nacional de Centros de Educación a Distancia. Es miembro de la EADL (European Association for Distance Learning). Miembro fundador de la Asociación Española de Comercio Electrónico AECE (perteneciente a FECEMD) CCC ha obtenido la Certificación de Calidad ISO 9001 otorgado por Bureau Veritas Quality International (BVQI). Ocultar info

El Curso de Cocina CCC está dirigido por José María Centeno y desarrolla los conocimientos técnicos y prácticos que necesita hoy un profesional de la Cocina.

Durante muchos años, Centeno ha sido Profesor de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, además de dirigir y formar las brigadas de cocina de un gran número de prestigiosos hoteles y restaurantes de España.

Como cualquier arte, la Cocina se apoya en una tecnología. Tiene unas reglas sobre las que apoyarse para construir, a partir de ellas, todas sus posibilidades de expresión.

Para llegar a cocinar bien es importante tener imaginación y dominar las técnicas fundamentales. ¡Éste es el secreto! El Recetario del Curso te servirá como punto de partida El Curso de Cocina CCC contiene un recetario básico de cocina internacional y típica de España.

Estas recetas se hallan contenidas en los Manuales en forma de fichas para su fácil manejo. En ellas se explica la preparación de los platos, detallando ingredientes, cantidades y tiempos de cocción.

Tú mismo sacarás aquellas ideas que más se adecuen a tu estilo y, por supuesto, crearás tus propias recetas. Sólo tendrás que seguir las indicaciones de las fichas seleccionadas por el Profesor y Chef D. José Mª Centeno y las \"Clases Prácticas en Vídeo\" que dirige Ignacio Muguruza.

Elaborarás todo tipo de fondos, base a partir de la cual se construye la cocina de los maestros.

Prepararás las más variadas banderillas, canapés y aperitivos. Y sabrás utilizar el arroz para la elaboración de entradas, primeros platos y guarniciones.

Descubrirás distintas maneras de cocinar las carnes, pescados y mariscos. Y aprenderás a elaborar todo tipo de postres.

Tutor Personal

Durante todo el tiempo que dure el estudio, cuentas con el apoyo de un tutor personal, con el que podrás contactar por teléfono, por carta, a través del fax o del correo electrónico. También dispones de un sitio en Internet para relacionarte con el Centro y con tus compañeros.