Técnico de Grado Medio en Cocina
Nombre: |
Técnico de Grado Medio en Cocina |
Tipo: |
Cursos |
Precio del Curso: |
N.D. |
Modalidad: |
Presencial |
Centro: |
Centro Superior de Hoteleria y Turismo de Valencia es una entidad creada por los empresarios turísticos valencianos con el objetivo de facilitar a las empresas personal altamente cualificado para desempeñar su trabajo desde el primer día por lo que su metodología educativa es totalmente práctica. Para fines de realizar su educación práctica la escuela dispone de tres restaurantes, salón de banquetes, centro de convenciones y hotel todos ellos abiertos al publico con el objetivo de que los alumnos tengan suficientes prácticas y de que cada día exista un examen, el examen del cliente real. La Misión de la Escuela es: “UN ALUMNO ES UN PUESTO DE EMPLEO” por lo que la Escuela garantiza que el 100% de sus alumnos disponen de un trabajo una vez finalizados sus estudios. La formación de la Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia es Oficial siendo centro reconocido por la Conselleria de Educación y Ciencia para los ciclos formativos de la familia de Hostelería y Turismo de Valencia y por la Universidad Miguel Hernández para la realización de cursos de postgrado. La Ubicación de la Escuela en Valencia esta en pleno Centro Histórico en un edificio del Siglo XVII declarado Monumento Histórico Artístico. En Panamá el centro esta en la Ciudad del Saber
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Duración: 2 cursos 2.400 HORAS
EL CURSO ES PRESENCIAL Y SE IMPARTE EN VALENCIA (España) Y PANAMA
OBJETIVOS
Este programa formativo tiene como objetivo fundamental de que los alumnos adquieran los conocimientos básicos sobre todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de toda clase de alimentos, confeccionar ofertas gastronómicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.
MODULOS:
1. Preelaboración y conservación de alimentos (320 horas)
2. Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento (95 horas)
3. Técnicas culinarias horas (320 horas)
4. Repostería (175 horas)
5. Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente (130 horas)
6. Elaboraciones y productos culinarios (260 horas)
7. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa (95 horas)
8. Lengua extranjera (95 horas)
9. Relaciones en el entorno de trabajo (65 horas)
10. Formación en centro de trabajo (380 horas)
11. Formación y orientación laboral (65 horas)
LA METODOLOGÍA
Totalmente práctica ya que los alumnos están en contacto directo con clientes reales por medio de los establecimientos abiertos al publico que dispone la entidad, (hotel escuela, tres restaurantes, centro de convenciones, salón banquetes, etc).
Los alumnos realizan además sus prácticas en las mejores empresas de la Comunidad Valenciana pudiendo realizar extensiones de prácticas en el extranjero.
ALOJAMIENTO Y ALIMENTACION:
A los alumnos se les facilita el alojamiento en apartamentos de estudiantes compartiendo apartamento con otros estudiantes de la escuela. Los alumnos también pueden ser alojados en las empresas donde realizan sus prácticas no laborales o en el Hotel Escuela de la propia institución.
CONVOCATORIAS:
Existe una convocatoria al año: Septiembre
ACCESOS:
Graduados en Educación Secundaria Obligatoria.
Alumnos con 2.º de BUP aprobado.
Titulados de Formación Profesional de primer grado (Técnico Auxiliar).
Titulados de Formación Profesional de grado medio (Técnico).
Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
Haber superado, de las enseñanzas de Artes Plásticas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental.
Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.
Acceso mediante prueba:
Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos de acceso directo, tener diecisiete años de edad cumplidos antes del 31 de diciembre del año en curso y superar la correspondiente prueba de acceso.
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